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云南省食用菌协会野生菌烹饪美食分会成立

2018-09-07 09:51:03    来源:新华网    

  日前,云南省食用菌协会野生菌烹饪美食分会在昆明市盘龙区挂牌成立。该分会将致力于挖掘整理传统野生菌烹饪技艺和传统野生菌特色菜。

 

  据介绍,云南省共有野生食用菌882种,占全国的90%以上。据不完全统计,2017年云南省食用菌总产量52.8万吨,产值达130亿元。

 

  目前,云南省食用菌协会野生菌烹饪美食分会已经有210家会员单位。分会成立后,将组织会员对省内外发展野生菌事业的方针、政策、规划、措施等进行调查研究,积极向政府有关部门提出建议;挖掘整理传统野生菌烹饪技艺和传统野生菌特色菜;引进推广先进操作技术,不断创新发展野生菌特色菜、糕点、即食性休闲礼品等;搜集整理野生菌特色菜烹饪历史和烹饪技术资料,开展烹饪理论研究,探索烹饪科学;开展野生菌烹饪学术研究,举办技术讲座和培训,提高会员和烹饪工作者的技艺水平和理论水平;引进和推广先进的餐饮企业管理理论,加强餐饮从业人员劳动技能培训,提高服务水平和档次;提供野生菌烹饪技术和业务经营方面的咨询;组织并参与有关部门举办的技术培训和职称考评等。(记者 浦美玲)

(编辑:李维 )

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