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小说家、散文家、美食家 汪曾祺堪称"多面手"

2016-05-17 13:11:20 来源:新华网 责任编辑:蒋杰 字体:

汪曾祺不仅是小说家、散文家、戏剧家,而且是书法家、绘画家、美食家,堪称是“多面手”。

汪曾祺素有美食家之称。他每到一处不食会议餐,而是专走小街偏巷,品尝地方风味和民间小吃,每每陶醉其间,自得其乐。不仅如此,他还有一手精湛的烹饪手艺。拌荠菜、拌菠菜、干丝、烧小萝卜、塞回锅油条,这都是他的拿手菜。他说:“我不爱逛商店,爱逛菜场,看看那些碧绿生青、新鲜水灵的瓜菜,令人感到生之喜悦。”

文人爱美食,古来有之,但懂美食,且能食出心得,这就不是普通人所能够达到的了。汪曾祺深知美食三昧,那些寻常小食一经他的点睛之笔,无不令人垂涎,感慨美食文化的博大精深。在汪曾祺笔下,美食不再是寻常的果腹,而是一种文化、一种境界、一种艺术、一种态度。

在汪曾祺几十年的笔墨生涯中,有一部十分奇特的作品——《中国马铃薯图谱》。1961年春天,汪曾祺在河北张家口市沙岭子农业科学研究所协助工作。所里交给他一项任务,到设在沽源的马铃薯研究站画一套马铃薯图谱。接到任务后,汪曾祺每天一早起来就到马铃薯地里掐一把花,几枝叶子,回到屋里,插在玻璃杯里,对着画。他曾写过一首长诗,记叙这段漫长单调的生活,其中有两句是:“坐对一丛花,眸子炯如虎。”这样他居然真的写成了《中国马铃薯图谱》,可惜书稿在文化大革命中被毁了。

“文革”后,汪曾祺复出文坛,他在新时期发表的第一篇作品,不是小说,不是散文,也不是戏剧,而是一篇名叫《“花儿”的格调——兼论新诗向民歌学习的一些问题》的学术论文。身处逆境不以为苦,反以苦为乐,达观潇洒,随遇而安,这就是汪曾祺。

史飞翔

原文链接:http://news.xinhuanet.com/book/2016-05/17/c_128989362.htm

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