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山西面食传承人—中国烹饪大师李国芳

2016-08-05 18:31:21 来源:华讯网 责任编辑:蒋杰 字体:

中国山西厚重的饮食文化孕育和熏陶出一代又一代众多的富有成就的面食高手和烹饪大师。今年40多岁李国芳师傅就是中国面点大师中享誉盛名的一位。

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李国芳,出生在左权县太行山革命老区,从小受老区艰苦创业精神的影响,做人做事诚实尽心,改革开放的理念更让他明确了只有创新才是长久的发展。1992年接触面点以来他酷爱面食专业,立志“弘扬山西面食”。从1993年到现在他步步深入面食专业的实践和深造,常常勇于担当,长于领军,勤奋自觉,从不偷懒。苦练,削,剔,拔,擦,抿,压,拉,搓 ......等20多种技法,一步一个脚印,锻炼出自己扎实的基本功。凭借他多年积累的精湛技艺,多次参加全国的烹饪大赛,取得优异的成绩。不断到各地学习交流,考察,先后任省内外星级酒店总厨,管理多家酒店面食房,西点房,在中央办公厅为国家领导人做专职面点工作,受到了张万年副主席,梁光烈总参谋长等领导人的认可。

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李国芳师傅在中国面食大全的文化里深钻细学20多年,学百家之艺,采众家之长,创造出一批精美新品。形成了自己独特的艺术风格。“彩蝶蒸饺 “菊花酥饼 “核桃酥 “金米银丝鱼 “杂粮花馍等作品,成为山西面食群英中的骄傲。

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李国芳师从“晋菜第一勺” “中国烹饪大师”庞煜先生。凭着勤奋好学,精湛技艺,一步步获得高级面点技师的职称,全国第六届大赛获得面点金奖,被省政府授予“三晋技术能手”称号,第五届烹饪技能大赛中获“特金奖” “山西省烹饪大师称号。2010年荣获“中国烹饪名师”,同年获得国家级评委裁判员资格。多次在全国省市大赛中担任评委工作,多次担任全国职业院校技能大赛裁判员。

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创新不守旧,传承不忘本,尊师教诲,李师傅信心十足。发扬传承山西独特的面食文化,他依旧探索新市场,在山西面食如何不断前进,发扬光大的道路上,孜孜不倦,披荆斩棘,渴求将山西面食推向一个新的台阶!

 

原文链接:http://www.huaxunwang.com.cn/jsgl/rwjy/2016-08-05/218737.html?from=singlemessage&isappinstalled=0

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(编辑:修睿 作者:宁强)

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